Tussengerecht

Had het allemaal gesmaakt voor iedereen? Dan gaan we nu beginnen met het tussengerecht. Pak het pakketje met het groene label erbij dan gaan we hiermee beginnen.

COQUILLE & SPEK

BEREIDING:
1. Leg het oosters spek, coquille en de romanesco op een ovenplaatje en plaats 8 minuten in de oven. (Lak de spek met de soja lak)
2. Marineer de bloemkoolrijst met peper en zout en de marinade.

AFWERKING:
1. Leg de coquille en spek op de bord.
2. Verdeel de bloemkool crème over de borden.
3. Leg de romanesco bij het gerecht.
4. Verdeel de bloemkoolrijst en de pompoenrondjes op het gerecht.
5. Spuit de crème van vadouvan op verschillende plaatsen.
6. Garneer af met de crumble en vergeet het krokantje niet!

Kijk hier met onze chef mee voor de virtuele uitleg:

Smakelijk!

Ga verder naar het

naar het hoofdgerecht